哪里可以买到放心的腊肉香肠?

zhanshen 2021年10月7日09:53:34哪里可以买到放心的腊肉香肠?已关闭评论21
摘要

哪里可以买到放心的腊肉香肠?想吃腊肠、香肠,不想自己做,在哪里可以买到?这个可以买到的地方特别多,各大超市、网购都有出售。想买的放心,最是你想自己看着做,这个需要到菜市场。每年冬天的“冬至”前后,冬至是“交九”的开始,“交九

哪里可以买到放心的腊肉香肠?

哪里可以买到放心的腊肉香肠?

想吃腊肠、香肠,不想自己做,在哪里可以买到?

这个可以买到的地方特别多,各大超市、网购都有出售。

想买的放心,最是你想自己看着做,这个需要到菜市场。

每年冬天的“冬至”前后,冬至是“交九”的开始,“交九”是一年之中最冷时间段的开始(一九、二九不出手;三九、四九冰上走)。我们这里的各个菜市场的“肉铺”都开始自己加工制作香肠了。因为刚灌做好的香肠、腊肉需要“风干”,且温度不能高。

每至“冬至”前后菜市场的肉铺,来加工“香肠”的人每天都是排大队。

有的人是选好肉,让店家打成肉馅,带回家里自己拌馅(调料有配方、有比例),将拌好调料的肉馅再带到菜市场的肉铺,让店家用灌香肠机器装灌,按斤收钱。

有的人是选好肉,店家打成肉馅后,用店家的“配方”灌香肠,每个店家都有“五香香肠”、“广式香肠”、“麻辣香肠”的配方。灌好后你直接拿袋子装走,带回家挂窗户外“风干”。

还有些人最省事,因为每一家肉铺自己灌的都有香肠挂在店门口,目的是为了吸引人来他们店灌香肠。但是有人买也售。这一部分人会直接购买店家灌好、已风干的香肠,买回家后直接食用。

香肠,就是以上情况了,不想超市买、网购,就到菜市场现灌或买店家做好的。

下图是我去年灌的香肠,我就是在菜市场用肉铺买的新鲜肉,看着店家绞成肉馅,然后用店家的配方做的,我做的有广式香肠(甜的)、麻辣香肠(麻辣味)。

腊肉,腊肉是中国腌肉的一种,指新鲜肉经腌制后,再经过烘烤(或日光下曝晒)的过程所制成的加工品。加工好的腊肉,肉质不变,长期保持香味,久放不坏。因此肉经柏枝熏制,故夏季蚊蝇不爬,三伏天不会变质。

因为腊肉在吃的时候,会先用温水泡,还会用刀刮去表皮浮灰,所以腊肉可以在大型超市购买即可。

下图是我去年做的腊肉,因家里无熏制条件,所以腌好后直接晾晒了,吃着也很不错。

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