运城的羊肉泡和西安的羊肉泡有什么不同?

zhanshen 2021年10月9日09:44:49运城的羊肉泡和西安的羊肉泡有什么不同?已关闭评论19
摘要

?运城的羊肉泡和西安的羊肉泡有什么不同?运城虽然在山西,但因地理位置,受西安影响更大一些,去西安开车不到两小时,去太原的4个多。在运城和西安,口音相近,饮食相似,饼

运城的羊肉泡和西安的羊肉泡有什么不同?

?

运城的羊肉泡和西安的羊肉泡有什么不同?

运城虽然在山西,但因地理位置,受西安影响更大一些,去西安开车不到两小时,去太原的4个多。在运城和西安,口音相近,饮食相似,饼子加肉、羊肉泡都是当地名吃。

说起羊肉泡,在运城非常有名,我去过运城不少地方,可是各地的羊肉泡都不大一样,比如市区也就是盐湖区,这里常见的羊肉泡,汤底是羊肉、豆腐、粉条、羊血,泡的是起面饼子,类似吃法在永济、临猗也见过。但在有的地方是用羊杂泡麻花,像是太原名吃羊杂割在泡上麻花,而不是饼子,比如曲沃、绛县等。还有的地方则是清汤泡,泡的是千层饼。虽然吃起来都很鲜美,但我更喜欢市区的吃法,可能是吃惯了吧。总体来讲,运城的羊肉泡吃法比较豪放,不用像西安那样光瓣膜就得半小时,吃个饭费死劲。顺便说一句,运城的羊汤也很好吃,比如底张。

再说西安羊肉泡馍,做工是不一样的,很明显,很直观,西安的羊肉泡馍是不会有麻花的,此外,西安的泡馍的自己掰,去过好几次回民街了,在N多老X家泡馍,游客们抱着个空碗掰馍可谓一景,我也体验过,感觉大家在比赛,看谁掰的小,我不行只能掰成指甲大小,有的人光掰馍就得小半小时,一个个黄豆大小,我是有点不喜欢这种吃法,不痛快。现在也有很多西安泡馍店是现成的,也深受欢迎。

羊肉泡全名应该是羊肉泡馍,可以看出,运城和西安的羊肉泡不是一回事。两者汤底类似,调味类似,都喜欢放油泼辣子,但运城的更加豪放,羊肉羊杂麻花都可接受,而在西安,风格、味道相对统一。

  • 版权免责声明: 1、本文标题:运城的羊肉泡和西安的羊肉泡有什么不同? 2、本文来源于网络,版权归原作者所有,转载请务必保留本文链接:http://zdghdq.cn/301.html 3、本网站所有内容仅代表作者本人的观点,与本网站立场无关,作者文责自负。 4、本网站内容来自互联网,对于不当转载或引用而引起的民事纷争、行政处理或其他损失,本网不承担责任。 5、如果有侵权内容、不妥之处,请第一时间联系我们删除。QQ:188589330