为什么咖啡可以卖这么贵?

zhanshen 2022年1月4日12:22:07为什么咖啡可以卖这么贵?已关闭评论9
摘要

为什么咖啡可以卖这么贵?《华尔街日报》以国内星巴克大杯拿铁估算:租金:26%利润:18%门店营业支出:15%原材料:13%劳动力:9%行政部分支出:6%税:5%设备成

为什么咖啡可以卖这么贵?

为什么咖啡可以卖这么贵?

《华尔街日报》以国内星巴克大杯拿铁估算:

租金:26% 利润:18% 门店营业支出:15% 原材料:13% 劳动力:9% 行政部分支出:6% 税:5% 设备成本:4% 其他行政支出:4%

可以看出:一杯咖啡中,最高的成本是租金,并非是原料本身。

咖啡贵的原因一:星巴克奠定的价格标准

国内咖啡的发展在2000年可以说是一个分水岭。

1999年,美国咖啡品牌星巴克在北京开设了国内第一家店; 2006年,英国咖啡品牌咖世家在上海开设了国内第一家店;

千禧年之前,国内咖啡市场基本都是速溶咖啡,现磨咖啡的市场份额几乎可以忽略不计。
如今,速溶咖啡占据国内83%的市场,现磨咖啡是17%。
可以说,没有星巴克与咖世家这样的连锁咖啡品牌,光靠国内独立咖啡馆,是很难提高现磨咖啡市场份额的。

星巴克进入国内之时,是没有任何直接竞争对手的,自然也有一定的“定价权”,定位是“中产阶级”消费场所。
在欧洲,星巴克有大量的竞争对手,自然不敢定高价。

星巴克的价格也就成为了目前咖啡市场主流的定价标准,一杯中杯拿铁29元,29元左右的价格也是很多独立咖啡馆店里最低的意式咖啡价格。

后来有了瑞幸的“打折咖啡”,星巴克才破天荒地陆续有了“部分折扣”活动。
但放眼望去,未来几年的咖啡市场:星巴克仍是龙头,咖啡的价格仍旧很难下降。

咖啡贵的原因二:“供大于求”的市场 欧洲地区人均咖啡每年消费杯数约为700杯; 美国人均咖啡每年消费杯数约为400杯; 日韩人均咖啡每年消费杯数约为380杯; 我国人均咖啡每年消费杯数不到5杯(包括速溶咖啡);

咖啡在国外已经是日常的必需品,而在我国被定为为“轻奢消费品”,简单来讲:国内没有喝咖啡的习惯,是非日常必需品。

咖啡单杯的利润很低,主要利润来自于“量的累计”。
但国内对与咖啡的需求,是属于“供大于求”,这就造成了看起来咖啡馆数量很多,但实际每日销量并不高(日出50杯的独立咖啡馆算是很好了),这也是独立咖啡馆倒闭的重要原因。

但咖啡馆要运营下去是必须要盈利的,这就导致商家加入了非常多的附加价值:优雅的环境、高端的设备、精品咖啡豆等等,成本增加的同时,咖啡销量又无法稳定提升,咖啡单杯的售价自然提高。

咖啡生豆的收购价格是非常低,1磅咖啡生豆的收购价与1磅咖啡熟豆做成咖啡售卖的价格,相差可高达200倍以上,甚至更高。
其中的利润,大部分被进口商、烘焙商以及售卖方所得,咖啡农实际得到的利润是非常少的。

咖啡价格贵,主要来自于国内“飞速上升”的租金以及“供大于求”的市场。
如果咖啡哪天像豆浆一样,成为生活必需品时,那10元一杯的咖啡就不是奢望。

  • 版权免责声明: 1、本文标题:为什么咖啡可以卖这么贵? 2、本文来源于网络,版权归原作者所有,转载请务必保留本文链接:http://zdghdq.cn/3962.html 3、本网站所有内容仅代表作者本人的观点,与本网站立场无关,作者文责自负。 4、本网站内容来自互联网,对于不当转载或引用而引起的民事纷争、行政处理或其他损失,本网不承担责任。 5、如果有侵权内容、不妥之处,请第一时间联系我们删除。QQ:188589330