为什么大蒜头在超市里不发芽,买回家放几天后就发芽了?

zhanshen 2022年1月5日11:30:40为什么大蒜头在超市里不发芽,买回家放几天后就发芽了?已关闭评论9
摘要

为什么大蒜头在超市里不发芽,买回家放几天后就发芽了?以前我在批发市场门口开饭店,后来感觉蔬果批发挺挣钱,就关了饭店也跟着去搞了三年的果蔬批发,大蒜做为比较耐放的蔬菜,也是我经常经营的项

为什么大蒜头在超市里不发芽,买回家放几天后就发芽了?

为什么大蒜头在超市里不发芽,买回家放几天后就发芽了?

以前我在批发市场门口开饭店,后来感觉蔬果批发挺挣钱,就关了饭店也跟着去搞了三年的果蔬批发,大蒜做为比较耐放的蔬菜,也是我经常经营的项目。

为什么大蒜头在超市里不发芽,买回家放几天就发芽了?

一,超市大蒜头不发芽的原因

大蒜一般采收下来晒干以后,天气越热它处于休眠状态,所以这时候它是不发芽。
大蒜只要保存在通风、干燥、恒温、恒湿的状态下,发芽的速度也会慢一些。
超市的温度基本比家里干燥一些,而且摆上货架放大蒜通风效果也好一些,所以超市的大蒜不易发芽。
超市的大蒜都是天天进货,每天走量特别大,基本一批大蒜没等生芽就销售出去了!批发市场的大蒜,基本都是在产地的气调库中保存,然后批发根据自己的销量定期出库往回拉,大蒜在自己手中停留的时间短没等生芽就销售出去。
超市的大蒜不生芽跟批发市场的道理一样,因为大蒜在他们的手里停留时间短,这个是超市大蒜不生芽的主要原因。

二,家庭储存大蒜的方法 挑选那些坚硬结实、外皮包的很紧、没有污点的大蒜,表面也应该完好无损的,摸起来感觉特别干燥的购买。

大蒜不要放置在塑料袋里面存放,最好把它用网兜挂起来放在阴凉通风的地方的,还有那种编成辫子的大蒜,也能够保存很长时间。
只要悬挂存放在阴凉通风处的大蒜,一般都可以保存几个月。

大蒜最好不要放冰箱冷藏保存,因为它的味道会给其它食物沾染上,导致其它食物窜味。

还有一种大蒜因为被射线打过,这种大蒜即使腐烂了也不会生芽,以前入库保存的大蒜多有用这种方法的。
但是现在好像这种方法已经被淘汰了! 大蒜做为调味“四君子”之一,属于家庭厨房必备的食材,但是每次的用量又很少,所以大蒜最好是少买勤买,这样可以免去储存造成损失的烦恼。

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