做香椿有哪些禁忌?怎么做最好吃?

zhanshen 2022年4月27日10:31:18做香椿有哪些禁忌?怎么做最好吃?已关闭评论30
摘要

做香椿有哪些禁忌?怎么做最好吃?1、烧水吃大量资料表明,香椿中硝酸盐和亚硝酸盐含量均高于其他蔬菜,且香椿越老亚硝酸盐含量越高,应选用最嫩的新鲜香椿芽。此外,香椿食用前可用沸水焰水去除1~2分钟,硝酸盐和亚硝酸

做香椿有哪些禁忌?怎么做最好吃?

做香椿有哪些禁忌?怎么做最好吃?

1、烧水吃

大量资料表明,香椿中硝酸盐和亚硝酸盐含量均高于其他蔬菜,且香椿越老亚硝酸盐含量越高,应选用最嫩的新鲜香椿芽。此外,香椿食用前可用沸水焰水去除1~2分钟,硝酸盐和亚硝酸盐大部分。

2、不能吃太多

《食疗本草》年,“椿芽多食风,熏十经脉、五脏六腑,气血稀少。”所以香椿不能吃太多。每餐30~50g比较好。

3、阴虚体质不宜多食

香椿是一种助阳的食物,一般阳虚的人吃香椿是好的,但阴虚热的人吃香椿可能加重肝火。

4、顽固性疾病患者不宜食用香椿

香椿是一种发病物质,慢性病患者、宿疾者和大病初愈者,应当少食或禁食香椿。

5、皮肤病患者不宜食用

香椿是头发的,容易动风,湿疹、皮炎等皮肤病患者不宜食用。

我自己吃的做法

香椿拌豆腐:豆腐切块加盐烧水,香椿烧水切碎,小米椒切块浇热油,加盐,加入香油、鸡精,充分搅拌,适合男女老少。

油椿辣子(水中加盐,加入香椿洗净,水煎后放入香椿焰水中,加入细调料,淋上热油,均匀搅拌即可。味道芬芳刺激,适合烹饪。

香椿蛋糕(香椿洗净切碎,烧水捞出,打入蛋液,搅拌均匀,烧油入锅煎至双面金黄即可,美味营养。

香椿炒蛋:将蛋液放入清水切碎的香椿中,用红椒碎丁。从锅里烧油加入香椿蛋液炒至熟即可。好吃中毒

写字流着口水的小时候,老家有一棵大香椿树。现在想起来充满了回忆

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