怎么炖鲤鱼好吃?

zhanshen 2022年4月27日14:37:44怎么炖鲤鱼好吃?已关闭评论37
摘要

怎么炖鲤鱼好吃?油炸鱼配方材料:净鱼肉150克,葱末、姜末各15克,绍酒10毫升,精盐2克,味精、香油各3克,老面肥50克,干面粉100克。操作:1、将鱼片切成三成厚的大薄片,切成2寸长、三分

怎么炖鲤鱼好吃?

怎么炖鲤鱼好吃?

油炸鱼

配方材料:净鱼肉150克,葱末、姜末各15克,绍酒10毫升,精盐2克,味精、香油各3克,老面肥50克,干面粉100克。

操作:

1、将鱼片切成三成厚的大薄片,切成2寸长、三分之一角,放入碗里,加入葱末、姜末、绍酒、精盐、味精、香油腌制好;

2、取老面肥倒入碗里,加水溶解,加入面粉、清水适量搅拌成粘稠糊状,在30下发酵。开始发胶时,加入少量碱,加入花生油搅拌;

3、锅内加入猪油,轻轻加热至5成以上的热度。每沾盐的鱼条蘸面团,放入油中的饭勺中翻,待鱼面团因热油膨胀金黄色后,滴油,不得去除鱼条外侧的胶渣。只要放到盘子上就能上桌。

葱油鱼

配料:鲤鱼、葱白、姜丝、葱

操作:

用花刀拍打1、2斤左右的活鲤鱼,加入盐、料酒调味,十几分钟就可以了。然后蒸一下,注意不要蒸。老了肉就不软了。这是蒸的鱼。我家的蒸锅很小,鱼被切成两半又组合在一起。

2、葱白、姜丝、葱多,以铺在鱼肉厚层为准,家里没有香菜,配以葱叶和胡萝卜丝

3、蘸葱生姜,烧油,浇在身上,听听它的声音吧。舒服!

4、请不要着急。这样还不能吃。在锅里加入油汁,用糖、醋调汁。出锅时加入鸡肉精,喜欢的话可以加入一点酱油,做好葱丝和胡萝卜丝,加热即可。

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