抗氧化剂有哪些(食用油抗氧化剂有哪些)

zhanshen 2022年4月28日10:46:02抗氧化剂有哪些(食用油抗氧化剂有哪些)已关闭评论32
摘要

茶多酚、维生素e、维生素e油、竹叶抗氧化物、植酸酶、抗坏血酸棕榈酸酯、甘草抗氧化物、迷迭香提取物、维生素e粉、没食子酸丙酯、叔丁基对苯二酚详细介绍茶多酚茶多酚是茶叶中多酚类物质的总称,为白色不定形粉末

茶多酚、维生素e、维生素e油、竹叶抗氧化物、植酸酶、抗坏血酸棕榈酸酯、甘草抗氧化物、迷迭香提取物、维生素e粉、没食子酸丙酯、叔丁基对苯二酚

抗氧化剂有哪些(食用油抗氧化剂有哪些)

详细介绍

茶多酚

茶多酚是茶叶中多酚类物质的总称,为白色不定形粉末,易溶于水,溶于乙醇、甲醇、丙酮、乙酸乙酯,不溶于氯仿。绿茶中茶多酚的含量占其质量的15%~30%,茶多酚的主要成分有黄嘌呤类、花色苷类、黄酮醇类和花青类以及酚酸和酚酸类6种化合物。其中黄酮类(主要是儿茶素类化合物)最重要,占茶多酚总量的60%~80%,其次是黄酮类,其他酚类含量较少。

维生素e

维生素E(vitaminE)是含有4种生育酚和4种生育三酚的脂溶性维生素,是抗氧化剂。

丁基羟基茴香醚

丁基羟基茴香醚、别名叔丁基-4-羟基茴香醚、丁基羟基茴香醚、简称BHA是两种成分(3-BHA和2-BHA)混合物.分子式为C11H16O2,相对分子质量为180.25。丁基羟基茴香醚的抗氧化作用是通过释放氢原子阻断油脂的自动氧化来实现的。

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