做酸菜鱼用什么鱼最好?

zhanshen 2022年4月30日09:52:55做酸菜鱼用什么鱼最好?已关闭评论46
摘要

做酸菜鱼用什么鱼最好?酸菜鱼是典型的菜肴,市场上大小酸菜鱼饭馆层出不穷。酸菜鱼味酸,开胃厌倦,酸菜汤水渗透鱼肉,一口一口的鱼肉,很入味。有人喜欢在酸菜汤里拌饭,蹭了一碗白米饭吃完了。酸菜鱼的味道,我们在家里也能品尝到。现在,我的目标是分享给

做酸菜鱼用什么鱼最好?

做酸菜鱼用什么鱼最好?

酸菜鱼是典型的菜肴,市场上大小酸菜鱼饭馆层出不穷。酸菜鱼味酸,开胃厌倦,酸菜汤水渗透鱼肉,一口一口的鱼肉,很入味。有人喜欢在酸菜汤里拌饭,蹭了一碗白米饭吃完了。

酸菜鱼的味道,我们在家里也能品尝到。现在,我的目标是分享给大家家庭版的酸菜鱼,留下简单又酸菜鱼做法的精髓。喜欢酸菜鱼的伙伴们可以试试~

酸菜鱼-

材料的使用方法

主要材料:草鱼1条,泡菜50克,花椒数条

辅料:料酒1杯、盐2杯、胡椒1杯、淀粉2杯、植物油50克、姜2片、蒜泥2杯、蒜泥少、鸡精少、糖少、水1升

做法

1.刮去草鱼鳞片,去除内脏,洗净,切头,切段用骨片切成0.5厘米左右的片

2.加入料酒、片栗粉、胡椒和少许盐充分搅拌,腌制15分钟。同时将四川泡菜切成细丝,榨取汁液。切花椒,备用

3.热锅烧油,姜片蒜末后炒野生花椒和四川泡菜发出香味。孩子不能吃太辣的东西,所以只放了一个花椒

4.剁碎的豆沙(酱菜,没有就没有不放的)、鸡精、糖、胡椒粉、盐和水)水量和鱼片一样)、煮沸

5.把腌制好的鱼片放下来。我把鱼片都用了。如果是整条鱼,先下鱼刺、鱼头等难以熟透的部分,煮至九熟后再下鱼片。否则,鱼片太老了,不好吃。另外,鱼头再煮一点更好吃

煮6.2、3分钟,鱼片熟就行了

烹饪诀窍

出来后,把鱼片堆在碗里,比汤面高一点,把蒜粒浇在鱼片上,用热油浇在蒜片上,味道更好吃。

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