清明节是一个非常盛大的传统节日，有很多习俗和讲究。清明节有很多煮肉吃的地方，清明节煮鸡蛋在数量上没有什么讲究，可以是单数也可以是双重的，主要看各个地方的风俗规定。
没有
清明节煮鸡蛋是双是单
的硬性要求，主要看各地习俗，可以是单数也可以是双重。
清明节吃鸡蛋的理由有几个。一是全年好运、健康、不受疾病折磨。二是来源于古代上祀节；三是与寒食节有关；四是源于对生命的尊敬，寄托着人们对生命的敬畏和崇信之情。
清明节还有“摸蛋”的习俗，孩子们这一天碰煮鸡蛋，谁的蛋先碎，谁输都行。
也有传说清明节这一天吃了煮鸡蛋，这一年就不头痛了。
清明节煮几个鸡蛋好
这没有严格的规定，大家可以根据自己的喜好选择，清明这一天一定要吃鸡蛋，最少吃一个。
清明节吃鸡蛋也源于寒食禁食的习惯，自先秦时期就有清明禁食的传统。而煮鸡蛋是这个时期唯一的食物储备，至今仍沿用，寒食养生，清明节吃鸡蛋被认为全年身体都很好。
春天是万物孕育的季节，正好适合鸡蛋“孕育生命”的意思。鸡蛋几乎含有人体所需的所有营养成分，再加上清明时节风日丽、春意盎然，人们外出郊游，煮鸡蛋是携带方便的理想食品，这些都使鸡蛋成为清明节的风俗食品。
清明节前一天是寒食节，这一天不能生火。都吃寒食。我国古代物质生活水平低，没有足够的食品，寒食节消费，所以鸡蛋就这样出现了。煮鸡蛋保存得很好，简单搭配就能充饥，是过寒食节的最佳选择！
清明节煮鸡蛋的做法
配料：荠菜、鸡蛋、红枣
调味料：盐、糖
如何：
1、刀切梨根，去除枯叶，用少量清水浸泡梨皮，用流动清水反复冲洗。
2、锅里放入洗净的荠菜，加水入锅，蛋壳洗净后入锅，蘸点红枣，漂洗后入锅。
3、把锅放在炉子上煮鸡蛋。
煮鸡蛋后，请用不锈钢勺子打碎锅里的蛋壳尝尝。然后煮约15分钟，熄灭火。你可以就这样吃，也可以根据个人喜好加点盐和糖。
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