做冰淇淋有什么配方吗?

zhanshen 2022年5月4日12:17:53做冰淇淋有什么配方吗?已关闭评论59
摘要

做冰淇淋有什么配方吗?盛夏的冰淇淋是我非常喜欢的存在。特别是对孩子来说。但是,不管外面好吃的冰淇淋贵不贵,最重要的是添加物可能不少,本来就高糖高热量的东西会变得更不健康。在家做冰淇淋,

做冰淇淋有什么配方吗?

做冰淇淋有什么配方吗?

盛夏的冰淇淋是我非常喜欢的存在。特别是对孩子来说。但是,不管外面好吃的冰淇淋贵不贵,最重要的是添加物可能不少,本来就高糖高热量的东西会变得更不健康。在家做冰淇淋,至少可以放心吃。再说,其实也不难。在这里,只要你基本记得,什么味道都可以做。

【自制冰淇淋】备料:鸡蛋4个,薄片奶油200克,炼乳100克,糖30克,(将草莓、芒果等去皮做成成果肉或果酱形态)。

制作方法:

先把薄奶油倒入干净的大碗里,放入冰箱冷藏放置一会儿,这段时间处理鸡蛋部分;

将鸡蛋清和蛋黄分离,放入两个无水容器中,先加入12克糖在蛋清液中搅拌,然后再次加入12克糖,接着用起泡器起泡,直至蛋清呈干性发泡状态,冰箱冷藏备用;然后,在剩下的6克左右的糖中加入蛋黄充分搅拌,取出冰箱里的奶油,用打蛋器打泡至出现纹理的状态,将打好的蛋黄分几次慢慢搅拌到捣碎的奶油中,每次搅拌均匀直到全部融合;搅拌蛋黄液后,取出冰箱里捣碎的蛋白,同样分几次搅拌,然后放入保鲜盒等容器中,加盖在冰箱里冷冻几个小时,吃的时候用勺子把球挖出来的冰淇淋拿出来就可以了。如果你喜欢放果肉什么的,可以在冷冻前混合放进去,吃的时候浇上果酱之类的。)注意事项:

使用正规的可生食的鸡蛋制作是最好的,否则为了避免细菌感染等问题,要冷冻一段时间。其实做法看起来很麻烦。简单地说,把各种东西捣碎后再搅拌或冷冻,就完了。但是,这个“缓和”是不能疏忽的。需要耐心。味道的调节完全可以按照自己喜欢的方式,加入果酱、果肉、可可粉等来调节味道。自己做的这个冰淇淋没有添加物等,所以很容易溶解。你最好不要等太久,挖着吃。这样自己做的冰淇淋干净卫生放心,但我不推荐多吃。毕竟糖的用量很高,所以我的版本已经不那么甜了。

你喜欢冰淇淋吗?你认为最好的冰淇淋是什么?

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