应该怎么做出软糯入味儿超好吃,又超省油的烧茄子?

zhanshen 2022年5月4日12:44:14应该怎么做出软糯入味儿超好吃,又超省油的烧茄子?已关闭评论10
摘要

应该怎么做出软糯入味儿超好吃,又超省油的烧茄子?大胜。很高兴你能解答。茄子很能吸油。我们平时在酒店吃的烧茄子是油炸的,对家庭来说明显不方便。既费油,也不好操作,当然对健康也不好。所以,我们的日常做法要尽

应该怎么做出软糯入味儿超好吃,又超省油的烧茄子?

大胜。很高兴你能解答。应该怎么做出软糯入味儿超好吃,又超省油的烧茄子?

茄子很能吸油。我们平时在酒店吃的烧茄子是油炸的,对家庭来说明显不方便。既费油,也不好操作,当然对健康也不好。所以,我们的日常做法要尽量简单,少油,少盐,在保证味道的同时尽量健康。

闲话不多说,我来介绍一下我家烧茄子的做法。是软糯味道好,也能节约油的烧茄子。衷心推荐!

所需食材:圆茄子、西红柿、青椒。

所需调味料:大蒜、生抽、老抽、醋、白糖、盐。

方法步骤:1.西红柿1个,青椒半洗净切块。

2.将圆茄子洗净后切片放入碗里,撒上3克盐腌制10分钟,轻轻拧干水分后放入盘中备用。炒之前先腌茄子。这个步骤很重要,能有效减少吸油。

3.锅热凉油,放入一半西红柿用小火炒出红油,加入茄子炒熟,换成中火加盖蒸5分钟,中间炒几次避免锅底粘连。

4.转大火,加入生抽(醋糖)1小勺糖)少许老抽和西红柿、青椒块,继续炒30秒。

5.蒜末切碎,放入2克盐、蒜末,炒均匀后出锅。

(1)茄子容易吸油,用盐腌制可以减少吸油量。

2.烤茄子的时候请一定要多放点油。至少是平时炒菜油量的1.5~2倍。

3.茄子不容易熟,蒸5分钟左右就可以了。你可以用筷子夹。简单切就熟了。茄子一定要炒。不然就不好吃了。

4.多放点蒜末。这是烧茄子的画龙点睛之笔。

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