怎么做出和饭店一样好吃的红烧茄子?

zhanshen 2022年5月5日13:15:46怎么做出和饭店一样好吃的红烧茄子?已关闭评论33
摘要

怎么做出和饭店一样好吃的红烧茄子?饭馆的茄子好吃是因为靠厨师的手艺。我们自己掌握方法,就能在同样大的范围内做出好吃的茄子。茄子是一种非常营养的蔬菜,在炎炎夏日,是茄子生产的旺季。很多人也选择吃茄子。你在酒店点这个菜

怎么做出和饭店一样好吃的红烧茄子?

怎么做出和饭店一样好吃的红烧茄子?

饭馆的茄子好吃是因为靠厨师的手艺。我们自己掌握方法,就能在同样大的范围内做出好吃的茄子。

茄子是一种非常营养的蔬菜,在炎炎夏日,是茄子生产的旺季。很多人也选择吃茄子。你在酒店点这个菜的时候,我觉得非常好吃。接下来,让我告诉你在酒店经常点的鱼香茄子吧。

鱼香茄子

鱼香茄子必需食材:茄子、葱姜蒜、豆瓣儿酱、西红柿、青椒、红椒、西红柿、老抽、味精、料酒、香油、糖、淀粉、醋、花生油、面粉。

茄子滚刀切好,准备辅料

做法:

1、腌茄子。先把茄子洗好,切成片,将茄子放入容器中,茄子中加入少量盐,均匀抓住,腌制茄子15至20分钟即可。(用盐腌制茄子后,茄子在随后的烧纸中特别细腻爽口,不油腻))。

2)准备下脚料。青椒去蒂,把里面的种子拿出来,洗后切成小块,西红柿也去蒂,洗干净后切成块,葱切碎,姜和大蒜也切碎。把这些食材都放上去备用。

调味料

3)把先腌制好的茄子拧干水分后,在茄子里放入面粉,用面粉把茄子全部抓起来了。然后等着下一次爆破。

4、炸茄子。在炒锅里放入花生油,等到油的温度达到七八成左右,然后把沾有面粉的茄子放入油锅里炸。请注意不要让茄子炸成金黄色。油炸后,从油锅里取出茄子备用。

炸茄子

5、调配酱料。取来一个小碗,在碗里放入一点旧的提取、醋、料酒、淀粉、生提取、糖,把这些调料混合在一起。这些调料可以说是这道菜的精华吧。把这个调味料先放进去。

6)锅里倒入少量油,等油热了再加入豆瓣酱。然后加入葱姜蒜。这个时候,如果不用力搅拌的话,豆瓣酱会粘在锅上。炒好几种后,放入先切好的西红柿、青椒、红椒,最后放入油炸的茄子。

7)红油炒熟后,将调好的汁倒入锅内,勾芡后出锅。

8)将锅里的菜炒均匀后,加入少量鸡肉,略炒后出锅。

鱼香茄子

这道菜的过程有点麻烦,但可以接受。这样的鱼香茄子很素净。营养组合可以说是茄子、西红柿、青椒红青椒三种营养的组合。是非常健康的料理。

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