怎样做豆腐脑更有韧劲?

zhanshen 2022年5月6日12:00:30怎样做豆腐脑更有韧劲?已关闭评论8
摘要

怎样做豆腐脑更有韧劲?说起豆腐皮,就是早餐的美味啊。我想在家自制豆腐皮清洁一下。如何自制豆腐脑?将煮好的豆浆放置几分钟降至80度左右,根据豆浆的量加入内酯,静置一会儿即可。豆腐皮做好后,可以放糖吃,

怎样做豆腐脑更有韧劲?

怎样做豆腐脑更有韧劲?

说起豆腐皮,就是早餐的美味啊。我想在家自制豆腐皮清洁一下。

如何自制豆腐脑?将煮好的豆浆放置几分钟降至80度左右,根据豆浆的量加入内酯,静置一会儿即可。豆腐皮做好后,可以放糖吃,可以放入味酱油豆腐乳汁,也可以自己做卤汤。卤汤里可以放绿豆粉皮。

豆腐脑根据南方、北方的生活习惯,分为咸味和甜味。

磨碎黄豆,将煮好的豆浆放置3、5分钟降至80度左右,加入内酯,静置一会儿即制成。主要是内酯的量。50克干豆用1克内酯。这么说吧。一斤大豆7斤水,水是干豆体积的7倍就可以了。不准确也可以。不能太薄。

自制豆腐脑制作方法:

1、最好早点放入大豆,泡一晚。这样的豆子糊很好;

2、加水制豆浆,过滤豆渣,将豆浆放入锅内,大火煮开;

3、准备大碗,用少量的水将内酯溶解在碗底。豆浆煮好后继续煮三五分钟;

4、煮豆浆停火,冷却三四分钟。晒干至80--90度,用一勺豆浆冲进内脂;

5、豆浆全部放入碗里加盖,停止豆腐皮20分钟即可。

贴标机:

豆腐皮做好后,吃的时候可以放糖,或者自己煮调味料。

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