怎样做蒜苔咸菜?

zhanshen 2022年5月7日10:36:16怎样做蒜苔咸菜?已关闭评论30
摘要

怎样做蒜苔咸菜?我来回答你。蒜薹不仅可以炒着吃,大量上市价格便宜的时候,还可以买来大量新鲜的东西腌制着吃。一般来说,蒜薹水分很多,所以不太适合腌制咸菜。但是,搭配其他配料、腌制的话,可以充分利用大蒜薹的缺

怎样做蒜苔咸菜?

怎样做蒜苔咸菜?

我来回答你。

蒜薹不仅可以炒着吃,大量上市价格便宜的时候,还可以买来大量新鲜的东西腌制着吃。一般来说,蒜薹水分很多,所以不太适合腌制咸菜。但是,搭配其他配料、腌制的话,可以充分利用大蒜薹的缺点,制作出花纹和口感都很丰富的酱菜。

蒜薹腌菜一般采用蒜茸腌制的方法处理蒜薹,加水醋,加糖。浸泡一周就能吃了。但实际上蒜薹不仅仅是这种腌制方法。现在让我们自由地说几种类型。

第一种是常见的糖醋蒜薹。

糖醋大蒜茎的做法很简单。但是,需要注意杀菌是很彻底的。否则,有时会开花。

蒜薹洗净后,放在太阳下晒干2小时,去除水分。然后切成圆片。

干净干燥的玻璃瓶中放入蒜苔,再放入陈醋1份、白糖2份。八角一个,桂皮一段,少许盐和味精。

完全浸泡密封,放入冰箱一周即可食用。

第二个:把辣椒泡在蒜苔里。

大家都知道,蒜蓉的味道很好,其实我们不用吃辣酱。如果单纯地加入蒜薹和辣椒的话,就能做出非常好吃的饭菜。

青苔洗后晾两个小时去除水分。像青辣椒一样洗后晾两个小时。

把蒜苔切碎,辣椒切成薄片。将盐、姜丝、酱油、少许糖、白酒混合均匀密封。

一般一周左右就能吃了。

第三种:韭菜花蘸蒜薹。

韭菜花以美味著称,其实腌韭菜和蒜薹也很香。

韭菜花和蒜薹洗净晒干水分,放入大量盐、姜末、切片苹果、切片梨、少量五香粉、少量白酒搅拌均匀。

放入搅拌机调成糊后,放入瓶中密封,自然发酵变黑即可食用。

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