做猪肚用什么菜搭配好吃？
猪肚好吃，猪扒炒起来更好吃，配菜最好是青椒或青菜酸菜。刚做好，猪肚酥脆，有酸菜香味，青椒辛辣，一盘就够味，加倍米饭。
具体可以把猪肚洗干净，用盐和料酒腌制，去除味道。然后切细肚子，热锅凉油，多加一点油，待油热后爆香葱姜，火力最强，香味最浓时，放入腹丝入锅，炒熟，翻了好几次后切细要保持脆的程度，还是考虑火候再想办法比较好。炒菜好，肚子硬，不老，一口爽口，酸酸的味道，绝对好。
干辣椒、花椒、黄灯笼椒、萝卜干等泡菜和青菜除外，也可以作为清脆的配料一起炒。做好的风味各种各样，有偏差。
再仔细炖猪肚，只加入盐和胡椒，炖煮。肚子烂了，肚子好吃，汤很好吃。据说很温暖，但我喜欢的只是好吃。
胡椒肚子的汤里，放入白果，和猪肚一起煮棉花，像吃土豆一样，很香。
把猪肚卤化，买现成的卤素，把一锅卤水煮开，放入洗干净的猪肚，文火煮烂。然后，浸泡足够长时间使味道卤化、捞起、切丝，充满卤味，吃饭喝酒。
猪的内脏似乎没有什么不能卤化的。即使卤化了也还很好吃。大概是因为卤的味道很浓，充分掩盖了腥味，将猪的内脏一个个卤化成浓厚的味道吧。大概是因为口感就像吃红肉一样吧。
(照片从网上整理)
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