简要回答
马卡龙是用蛋清、杏仁粉、糖调制而成，夹有水果酱和奶油的法式甜点，国际知名，在中国也很受年轻人欢迎。
西点店的品种介绍中有一种叫马卡龙的点心，马卡龙是哪个国家的传统食品呢？这个点心有什么特征？一起理解吧。
根据
详细内容
01传说，一些早期的素食修女用蛋清和杏仁饼代替肉烤的蛋白杏仁饼。这就是马卡龙的雏形。马卡龙的英语Macaron来源于意大利语Maccarone(精致的面料)。
02马卡龙刚传到法国的时候，和现在的马卡龙大不相同。只是单片，没有三明治。蛋白杏仁饼传入法国后，特别是进入19世纪以来，许多法国厨师竞相制作这种甜食，单片成为三明治。另外，富有想象力的法国厨师们也想加入各种各样的水果和果酱、咖啡和巧克力做成色彩鲜艳的颜色。就这样，杏仁面包成为了21世纪的马卡龙。
03马卡龙在历史上是贵族的食物，是奢侈的象征。但是，随着历史的发展，马卡龙逐渐进入普通大众的家园，以其色彩鲜艳、清新细腻的口感、小巧精致的造型，博得了人们尤其是女性的喜爱。
04马卡龙层次分明，外面酥里嫩。咬一口，先尝一下又薄又脆的壳，然后再尝一下柔软粘粘的内层。与乳霜的质感不同，杏仁面包的弹力支撑着馅料，给柔软的馅料增添了咬劲。
05马卡龙之所以流行并大受欢迎，其原因之一在于其色彩鲜艳、外观美丽。但这些美丽的外观其实是食用色素的功劳。也有将抹茶粉和巧克力粉等各种天然粉末添加到面糊中的尝试。
评论