马卡龙是什么(马卡龙是什么做的为什么这么贵)

zhanshen 2022年5月13日10:54:29马卡龙是什么(马卡龙是什么做的为什么这么贵)已关闭评论9
摘要

简要回答马卡龙是用蛋清、杏仁粉、糖调制而成,夹有水果酱和奶油的法式甜点,国际知名,在中国也很受年轻人欢迎。西点店的品种介绍中有一种叫马卡龙的点心,马卡龙是哪个国家的传统食品呢?这个点心有什么特征?

简要回答

马卡龙是用蛋清、杏仁粉、糖调制而成,夹有水果酱和奶油的法式甜点,国际知名,在中国也很受年轻人欢迎。

马卡龙是什么

西点店的品种介绍中有一种叫马卡龙的点心,马卡龙是哪个国家的传统食品呢?这个点心有什么特征?一起理解吧。

根据

详细内容

01传说,一些早期的素食修女用蛋清和杏仁饼代替肉烤的蛋白杏仁饼。这就是马卡龙的雏形。马卡龙的英语Macaron来源于意大利语Maccarone(精致的面料)。

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02马卡龙刚传到法国的时候,和现在的马卡龙大不相同。只是单片,没有三明治。蛋白杏仁饼传入法国后,特别是进入19世纪以来,许多法国厨师竞相制作这种甜食,单片成为三明治。另外,富有想象力的法国厨师们也想加入各种各样的水果和果酱、咖啡和巧克力做成色彩鲜艳的颜色。就这样,杏仁面包成为了21世纪的马卡龙。

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03马卡龙在历史上是贵族的食物,是奢侈的象征。但是,随着历史的发展,马卡龙逐渐进入普通大众的家园,以其色彩鲜艳、清新细腻的口感、小巧精致的造型,博得了人们尤其是女性的喜爱。

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04马卡龙层次分明,外面酥里嫩。咬一口,先尝一下又薄又脆的壳,然后再尝一下柔软粘粘的内层。与乳霜的质感不同,杏仁面包的弹力支撑着馅料,给柔软的馅料增添了咬劲。

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05马卡龙之所以流行并大受欢迎,其原因之一在于其色彩鲜艳、外观美丽。但这些美丽的外观其实是食用色素的功劳。也有将抹茶粉和巧克力粉等各种天然粉末添加到面糊中的尝试。

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